Os doces veganos são a prova de que é possível saborear sobremesas deliciosas sem utilizar ingredientes de origem animal. Além de serem mais saudáveis, essas receitas são inclusivas, permitindo que pessoas com restrições alimentares ou intolerâncias ao glúten e à lactose também possam desfrutar de momentos doces sem preocupações.
Optar por doces sem glúten e sem lactose traz diversos benefícios: eles costumam ser mais leves, nutritivos e de fácil digestão. Além disso, são ótimas opções para quem busca uma alimentação mais equilibrada e sustentável, sem abrir a mão do sabor.
Neste artigo, reunimos 7 receitas irresistíveis, simples de fazer e com ingredientes acessíveis. Você vai descobrir como preparar brownies, bolos, sorvetes e muito mais sem precisar de ovos, leite ou farinha de trigo. Pegue seu avental e experimente essas delícias veganas!
Benefícios de Doces Veganos Sem Glúten e Sem Lactose
Os doces veganos sem glúten e sem lactose oferecem uma série de vantagens para quem deseja uma alimentação mais equilibrada, acessível e deliciosa. Aqui estão alguns dos principais benefícios:
Inclusividade: Essas receitas são ideais para pessoas com intolerância ao glúten ou à lactose, além de atenderem a quem segue uma alimentação vegana. Dessa forma, todos podem compartilhar os momentos doces sem preocupações.
Ingredientes Naturais e Nutritivos: Os ingredientes utilizados são, em sua maioria, naturais e ricos em nutrientes. Farinhas alternativas, adoçantes naturais e gorduras saudáveis para um maior esporte nutricional.
Alimentação Consciente e Sustentável: Ao optar por doces veganos, você evita o consumo de produtos de origem animal, reduzindo o impacto ambiental. A produção de laticínios, por exemplo, consome grandes quantidades de água e emite gases de efeito estufa.
Facilidade de Adaptação: As receitas podem ser ajustadas com os ingredientes disponíveis em casa. Além disso, muitos dos ingredientes-chave, como leites vegetais e farinhas alternativas, podem ser preparados de forma caseira, garantindo frescor e controle sobre os componentes utilizados.
Como esses benefícios, fica ainda mais fácil escolher opções de doces que sejam saudáveis, seguros e acessíveis para todos!
Dicas Básicas para Fazer Doces Veganos Sem Glúten e Sem Lactose
Criar doces veganos sem glúten e sem lactose pode ser mais simples do que parece! Aqui estão alguns ingredientes e ferramentas essenciais para garantir o sucesso de suas receitas.
Ingredientes-chave
Substitutos do leite: Opte por leites vegetais como os de amêndoas, aveia, coco ou castanha de caju.
Farinhas sem glúten: As melhores opções são farinhas de arroz, amêndoas, grão de bico e aveia sem glúten. Elas conferem textura e sabor às receitas.
Adoçantes naturais: Para um sabor equilibrado e mais saudável, utilize melado de cana, açúcar de coco, xilitol ou tâmaras.
Substitutos dos ovos: Para dar liga às receitas, use chia ou linhaça hidratada, purê de banana ou maçã.
Ferramentas úteis
Liquidificador: Essencial para bater massas e cremes.
Processador de alimentos: Ideal para misturar ingredientes e criar texturas consistentes.
Formas de silicone: Facilitam o desenforme e evitam o uso excessivo de óleo.
Com esses elementos básicos, qualquer receita pode ser adaptada para se tornar vegana e livre de glúten!
As 7 Receitas de Doces Veganos Sem Glúten e Sem Lactose
Agora, vamos ao passo a passo de cada uma dessas receitas deliciosas e saudáveis.
Brownie Vegano de Batata Doce
Esse brownie tem uma textura macia e um sabor intenso de chocolate, sendo uma alternativa nutritiva e chinesa ao brownie tradicional.
Ingredientes:
1 xícara de batata doce cozida e amassada
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar de coco
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Pita de sal
1/4 xícara de gotas de chocolate vegano (opcional)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena ou forre com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a batata-doce amassada com o óleo de coco, açúcar de coco e baunilha até obter uma massa consistente.
Adicione o cacau em pó, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal. Misture bem.
Se desejar, adicione as gotas de chocolate vegano.
Desenforme a massa na forma e espalhe uniformemente.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos, até firmar.
Deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.
Pudim de Chia com Leite de Coco e Frutas
Uma sobremesa leve, nutritiva e muito fácil de preparar.
Ingredientes:
1/4 de xícara de sementes de chia
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de melado de cana ou outro adoçante natural
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Frutas frescas para servir (morangos, kiwi, manga, etc.)
Modo de preparo:
Em um pote ou tigela, misture as sementes de chia com o leite de coco, o melado de cana e a baunilha.
Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos. Depois, misture novamente para evitar que as sentimentos grudem.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite) até formar um gel.
Sirva com frutas frescas por cima.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Um clássico bolo de cenoura na versão sem glúten e sem lactose, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes (massa):
2 cenouras médias picadas
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar de coco
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite vegetal
Ingredientes (cobertura):
100g de chocolate vegano
1/4 de xícara de leite de coco
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo de coco, o açúcar e o leite vegetal até obter um creme homogêneo.
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho e o fermento. Adicione o creme de cenoura e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 30 a 40 minutos.
Derreta o chocolate vegano com o leite de coco e cubra o bolo depois de frio.
Mousse de Abacate com Cacau
Uma mousse saudável, cremosa e com sabor intenso de chocolate.
Ingredientes:
1 abacate maduro
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de melado de cana
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
No processador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.
Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
Se desejar, finalize com raspas de chocolate vegano ou frutas.
Biscoitos de Amêndoas e Chocolate
Esses biscoitos são crocantes por fora e macios por dentro, com um delicioso toque de chocolate.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de açúcar de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de leite vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 xícara de gotas de chocolate vegano
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
Modele bolinhas, achate levemente e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar levemente.
Sorvete Vegano de Banana com Morango
Uma sobremesa refrescante e naturalmente doce, feita com apenas três ingredientes.
Ingredientes:
2 bananas maduras congeladas
1/2 xícara de morangos congelados
1/4 de xícara de leite vegetal
Modo de preparo:
No processador, bata as bananas congeladas com os morangos e o leite vegetal até obter um creme homogêneo.
Sirva imediatamente ou congele por 1 hora para uma textura mais firme.
Torta de Limão Vegana
Uma sobremesa sofisticada, equilibrando o azedinho do limão com a cremosidade do leite de coco.
Ingredientes (base):
1 xícara de nozes ou amêndoas
1/2 xícara de tâmaras sem caroço
Ingredientes (receita):
1 xícara de leite de coco
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de chá de ágar-ágar (espessante natural)
Modo de preparo:
No processador, triture as nozes e as tâmaras até formar uma massa pegajosa. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo amigável.
Para o recheio, mistura o leite de coco, suco de limão, melado e ágar-ágar em uma panela. Leve ao fogo baixo até ferver e absorver levemente.
Despeje o creme sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Decore com raspas de limão antes de servir.
Agora que você tem essas receitas incríveis, que tal testar uma delas e compartilhar sua experiência?
Como adaptar e personalizar receitas
Uma das melhores partes de preparar doces veganos é uma possibilidade de personalização. Veja algumas sugestões:
Substituição de ingredientes: Quer mudar o sabor do seu doce? Experimente trocar morangos por manga no sorvete ou usar cacau no lugar do limão na torta.
Ajuste de textura: Se desejar um brownie mais firme, aumente a quantidade de farinha. Para uma mousse mais cremosa, adicione mais leite vegetal.
Extras saborosos: adiciona ingredientes como nibs de cacau, coco ralado, frutas secas ou sementes para um toque especial e ainda mais nutrientes.
Com essas dicas, cada receita pode ser única e adaptada ao seu gosto!
Benefícios de Fazer Doces Veganos em Casa
Fazer doces veganos caseiros traz uma série de vantagens:
Controle total sobre os ingredientes: Ao preparar suas próprias sobremesas, você escolhe ingredientes naturais e evita conservantes e aditivos artificiais.
Mais saúde e sabor: As opções caseiras geralmente contêm menos açúcar e mais nutrientes em comparação com doces industrializados.
Economia: Produzir seus próprios doces pode ser mais barato do que comprar opções prontas no mercado, além de permitir maior variedade de sabores e texturas.
Personalização: Você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências e necessidades alimentares.
Além de ser uma experiência prazerosa, cozinhar seus próprios doces veganos garante qualidade e muito mais sabor!
Conclusão
É possível, sim, preparar doces veganos sem glúten e sem lactose que são deliciosos, práticos e nutritivos! Com os ingredientes certos e algumas substituições estratégicas, qualquer sobremesa pode ser adaptada para se tornar mais saudável e acessível para todos.
Experimente as receitas, personalize conforme seu gosto e aproveite cada mordida dessas maravilhas veganas. Afinal, comer bem e de forma consciente nunca foi tão gostoso!
